福州端午节传统菜肴

黄煌长

福州端午节传统菜肴

       福州端午节的传统菜肴以粽子、鱼鲜和特色闽菜为主，主要包括福州肉粽、荷香粉蒸肉、松子黄瓜鱼、洋葱海蛏抱蛋等特色菜品，同时鱼丸、肉燕、太平燕等经典闽菜也是节日餐桌上的必备。
       端午特色菜品
       福州肉粽：以糯米、五花肉、咸蛋黄等为馅料，竹叶包裹，蒸煮后兼具糯香与肉香，是端午核心传统美食。




       荷香粉蒸肉：以荷叶包裹五花肉与米粉蒸制，糯香解腻，因端午节前后荷叶盛放而成为应季佳肴。
       松子黄瓜鱼：形似松子，外酥里嫩，甜酸辣兼具，属福州传统端午宴客菜。


       洋葱海蛏抱蛋：海蛏与洋葱、蛋液煎制而成，鲜香滑嫩，是福州端午家宴的常见搭配。
       经典闽菜与家宴搭配
       鱼丸与肉燕：
       丸以鱼肉为皮包裹肉馅，口感Q弹；
       肉燕皮由肉泥与地瓜粉制成，寓意“太平”，常见于节日宴席。
       糖醋黄鱼：油炸后淋糖醋汁，象征“年年有余”，是福州家宴必备主菜。
       荔枝肉：里脊肉切花刀炸制，形似荔枝，酸甜酥脆，承载几代福州人的味觉记忆。
       时令与仪式感菜品
       白灼海鲜：如花螺、鱿鱼等，突出原味，体现沿海饮食特色。‌      

       凉拌海蜇头：脆爽开胃，搭配黄瓜解腻，适合夏季食用。

真真

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黄煌长

真真 发表于 2025-5-28 09:41
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肖燕

谢谢黄老师的介绍。祝您端午安康！

江边柳

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黄煌长

肖燕 发表于 2025-5-28 11:07
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黄煌长

江边柳 发表于 2025-5-28 14:40
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黄煌长

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