丽水人不仅吃蝉，真好吃

闲鱼野鹤

我多次去过浙江的丽水，吃过丽水的蝉，现介绍。

丽水人不仅吃蝉，而且吃出了名堂——吃的是带翅膀的成虫（知了），而不是北方常见的“知了猴”（幼虫），可以说全国独一份。

这道夏日美食在丽水是“无蝉不成宴”。它的正确打开方式如下：

·只吃“精华”：掐头、去尾、去翅膀，只留中间最饱满的一小段肉，主要靠人工现剥，费时费力。

·做法多样：主流是红烧（加姜蒜辣椒啤酒焖炒，鲜香下酒）和油炸/蒜香，外壳酥脆肉质紧实。

· 地位“夜宵顶流”：像小龙虾一样，是当地人夏夜配啤酒的灵魂美食。旺季时丽水一天能吃掉上万斤，甚至要从江西等地收购。

· 价格“金贵”：旺季菜场未处理的大约90元一斤，刚上市时剥好的肉甚至要400元一斤。

撫順地質老人

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闲鱼野鹤

撫順地質老人 发表于 2026-8-5 21:00
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谢谢老师。

肖燕

谢谢您的介绍。蝉油炸后很好吃。