美味番薯丸

黄煌长

美味番薯丸

       番薯丸，是福州的特色小吃，但要好吃的必须是这家。离福清市区开车半个小时路程。这家的番薯丸有冰冻打包的，也可以在店里让老板煮了直接吃，加点花蛤，青菜，小米饭，简单的一餐也搞定了。加了地瓜的番薯丸，里面包着肉、紫菜啥的，反正我是很爱吃。小份7个15块钱，大份10个20块钱，我是吃完了还打包了一些冰冻的，备着随时当点心了。
       番薯丸，又称地瓜丸，福建福州传统的小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部内部鲜美的馅，直叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名，而其中又以龙田的番薯丸为最，而且番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜调味。也可以直接放蒸笼上蒸，或者用油炸，都别有一番风味。
       相传番薯丸源于汤圆。清朝初期，高山镇刘厝村一户人家，因家人生病而耽误粟苗的栽种。用粟米粉搓汤圆，是当地特有的风俗，这年冬至，家中无粟米粉搓圆。
       于是，这户人家就用番薯粉代替。经过多次实验，终于做出既柔韧又甜美的番薯粉皮，包上调制好的海鲜菜馅，将其搓圆，一种“新汤圆”就这样诞生了，即为番薯丸。后来，因这种“新汤圆”味美无比，大家纷纷效仿，流传至今。

汉风

美味番薯丸，看着就好吃

山水人家

欣赏老师精彩编辑，涨知识了，清晨问好！

撫順地質老人

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黄煌长

汉风 发表于 2025-6-21 05:02
美味番薯丸，看着就好吃

谢谢您首席点评！上午好！

黄煌长

山水人家 发表于 2025-6-21 05:53
欣赏老师精彩编辑，涨知识了，清晨问好！

谢谢您欣赏问候！上午好!

黄煌长

撫順地質老人 发表于 2025-6-21 06:29
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黄煌长

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廖若晨星

谢谢黄老师文图介绍: 美味番薯丸  上午好

真真

色香味美，很馋人。