慈禧晚年养生小吃茯苓饼

黄煌长

慈禧晚年养生小吃茯苓饼

       茯苓饼，慈禧太后的“养生美颜神器”。虽说是仙家上物，慈禧钟爱，又自古被赞誉为“药膳白银”，但茯苓本身可是非常「亲民」的。
       做一道慈禧太后的钟爱小吃「茯苓饼」，都是很不错的选择。
       宫廷秘方：
       清代《御香缥缈录》记载，慈禧晚年为养颜润肤，命御医将茯苓（祛湿圣药）磨粉混入米粉，制成薄如蝉翼的“白绫饼”。因饼皮透光可见掌纹，太监戏称“老佛爷的玉容都映在饼里”。民国初年，此饼传入民间，百姓为讨口彩改名“茯苓饼”，谐音“福临”，寓意吉祥。
       北京特产：皇家御品，年货首选——茯苓饼，美味又养生。
       茯苓饼，又称茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。相传慈禧太后非常喜欢吃茯苓饼，茯苓饼也因此身价百倍。
       茯苓夹饼用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其色如雪。中间夹的“馅儿”甜而不腻，且有一种特殊的酥香。厚实有致的馅料，层次分明又浑然一体，薄外皮儿几乎透明，能看见里面的馅料。
       据说慈禧太后非常喜欢吃茯苓饼，茯苓饼也因此身价百倍。茯苓夹饼不仅是美味的小吃，而且有一定的药用效果。茯苓有利尿功能，可以增加排尿，有助于清除体内多余的水分和毒素。此外，茯苓还可以提高身体的免疫力和抗病能力。因此，茯苓夹饼不仅是一种美味的小吃，而且是一种健康的食品。
       茯苓饼是慈禧晚年几乎每天都要吃的养生小吃。茯苓饼最初在南宋时期出现，饼皮较厚，到了清朝时期逐渐变薄。慈禧特别喜欢吃茯苓饼，认为它有助于健康。
       茯苓饼：慈禧太后的宫廷小食
       茯苓饼，这款清代宫廷中的小吃，因慈禧太后的喜爱而广为流传。据说，有一次慈禧太后脾胃不适，食欲不振，太医们便尝试将茯苓与面食结合，制作成茯苓饼供她享用。慈禧太后品尝后，对此美味赞不绝口。从此，茯苓饼便在民间广泛流传开来。
       茯苓，这种寄生在松树根部的菌类植物，俗称云苓、松苓、茯灵，形状类似甘薯，外皮呈黑褐色，内部则是白色或粉红色。它具有利尿、健脾、安神等多种功效，是中医常用的药材之一。
       如今，茯苓饼不仅在宫廷文化中占据一席之地，也成为了许多人喜爱的传统小吃。每一口都能品尝到历史的韵味和传统的美味。

山水人家

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廖若晨星

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黄煌长

山水人家 发表于 2025-6-23 06:14
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真真 发表于 2025-6-23 15:22
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廖若晨星 发表于 2025-6-24 05:04
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黄煌长

汉风 发表于 2025-6-24 05:57
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