为何老一辈人常吃咸菜，却很少生病呢？

黄煌长

为何老一辈人常吃咸菜，却很少生病呢？

       过去的生活条件与今天大相径庭，老一辈人因为生活简朴和条件有限，常常以馒头、咸菜和白开水为主食，这是那个时代的特殊背景所决定的。那时，由于缺乏现代化的储存设施如冰箱，腌制食品成为了食物保存的一种重要方式，咸菜因此成为了餐桌上的常客。
       现代人的生活方式更趋于久坐少动，运动量减少意味着出汗量也相应减少，过多的盐分摄入无法有效排出，从而增加了患高血压等疾病的风险。此外，现代饮食中隐形盐的来源也变得更加多样化，如各种调味品，这同样增加了盐分的总摄入量，使得超标风险加剧。
       适量食用
       控制咸菜的摄入量是关键。尽量将咸菜作为调味品而非主食，以减少高盐分摄入对身体的影响。建议每天食用咸菜的量不超过50克。
       充分浸泡后再食用
       咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的毒性。食用咸菜前，可以先用清水浸泡15-30分钟，去除部分亚硝酸盐。
       搭配新鲜蔬菜水果一起食用
       新鲜蔬菜水果中含有丰富的维生素C，维生素C可以帮助抑制亚硝酸盐的致癌作用。
食用咸菜时，可以搭配新鲜蔬菜水果一起食用，减少亚硝酸盐的危害。

六必居酱菜闻名遐迩

廖若晨星

谢谢黄老师文图介绍: 为何老一辈人常吃咸菜，却很少生病呢？  早晨好

汉风

著名的咸菜有北京的六必居。

黄煌长

廖若晨星 发表于 2025-6-29 05:06
谢谢黄老师文图介绍: 为何老一辈人常吃咸菜，却很少生病呢？  早晨好

谢谢您首席关注问候！上午好 ！

黄煌长

汉风 发表于 2025-6-29 06:05
著名的咸菜有北京的六必居。

六必居在前门。

汉风

黄煌长 发表于 2025-6-29 06:22
六必居在前门。

曾在门前过，但没进去

山水人家

谢谢老师精彩编辑，涨知识了，向您学习，早上问好！

黄煌长

汉风 发表于 2025-6-29 06:32
曾在门前过，但没进去

我也是经过，但没进去。

黄煌长

山水人家 发表于 2025-6-29 07:46
谢谢老师精彩编辑，涨知识了，向您学习，早上问好！

谢谢您关注问候！上午好！

真真

学习了解，谢谢先生。