经常吃腌制菜，增加消化道癌症风险

黄煌长

经常吃腌制菜，

增加消化道癌症风险

       你以为只是简单的开胃小菜？其实，那些藏在咸菜、泡菜里的“隐形杀手”，正在消化道里埋下癌症种子。
       2023年，《BMC医学》期刊上发表的一项研究指出，经常吃腌制菜的人，会显著升高出血性脑卒中（脑出血），和消化道癌症（尤其是食道癌）死亡率。
       研究纳入来自中国10个不同地区的年龄在30~79岁的44多万名无慢性病的居民，平均随访了10年。
       分析发现，与不吃腌菜的人相比，常吃腌菜的人，心血管疾病死亡风险增加7%、出血性脑卒中死亡风险增加15%，食管癌死亡风险高45%。
       为什么经常吃腌菜会增加癌症风险？腌制菜大多数都偏咸，长期高盐饮食会损伤胃黏膜和食管黏膜，导致慢性炎症，增加细胞癌变风险；而亚硝酸盐可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等。

廖若晨星

谢谢黄老师文图介绍: 经常吃腌制菜，增加消化道癌症风险  早晨好

山水人家

谢谢老师编辑宣传，长知识了，清晨问好！

黄煌长

廖若晨星 发表于 2025-7-15 05:02
谢谢黄老师文图介绍: 经常吃腌制菜，增加消化道癌症风险  早晨好

谢谢您首席关注问候！上午好！

黄煌长

山水人家 发表于 2025-7-15 05:23
谢谢老师编辑宣传，长知识了，清晨问好！

谢谢您关注点评问候！上午好！

黄煌长

谢谢关注点评问候的朋友！

汉风

吃腌制菜，是中国人的传统，现在条件好了，吃的少了。

从善如流

腌制菜，是国人的特色传统，现在条件好了，小童子玩的就是忆苦思甜

黄煌长

汉风 发表于 2025-7-15 08:06
吃腌制菜，是中国人的传统，现在条件好了，吃的少了。

谢谢您点评！晚上好！

黄煌长

从善如流 发表于 2025-7-15 11:50
腌制菜，是国人的特色传统，现在条件好了，小童子玩的就是忆苦思甜

谢谢您点评介绍！晚上好！