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多年前看到牛油果后，一试就喜欢上了。那个时候，在沃尔玛、家乐福等超市中，一堆一堆地摆在那里，两块钱或三块钱一个。现在在这样的大众超市里，似乎再也没见到过了，平时只能在网上购买，当年两三块钱一个的果子，需要七八块钱一个，尺寸似乎还不如当年买的那么大。 牛油果属于“三高”水果，高脂肪（15%）、高热量（170大卡/100克）、 高纤维（6.7%）。 15%的脂肪含量，使得牛油果成为水果界的脂肪天花板， 成都人爱吃的肥肠，其脂肪含量也只不过才18%，单看这个数据，还是很可怕的。 但在牛油果的脂肪中，将近90%为不饱和脂肪酸。脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，动物脂肪例如猪油属于饱和脂肪酸，食用过多，会有损健康。而不饱和脂肪酸正相反，它可降低胆固醇水平，改善血液循环，维持健康血脂，降低心脏病与中风的风险。因此，牛油果的高脂肪是它被认为是健康食品的主要原因。 热量来源于它脂肪的分解，尽管都是不饱和脂肪酸，但是它分解产生的热量是实实在在的，一个牛油果产生的热量大约等于一碗大米饭，远远高于其他的水果。因此，对于严格控制卡路里摄入量以保持身材或减肥的人群来说，在吃了牛油果后，应该相应减少其他食物卡路里的摄入量。 牛油果中的纤维25%属于可溶性纤维，75%为不可溶性纤维。可溶性纤维能延缓血糖吸收、降低胆固醇；而不可溶性纤维则能促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，从而缓解便秘。对中老年人非常友好。 另外，牛油果因为含有高脂肪，它会提高脂溶性维生素的吸收率。所谓脂溶性维生素，指的是那些只溶解于脂肪中的维生素，然后更容易被人体吸收，包括维生素A、D、E、K 。有实验数据表示，胡罗卜与牛油果同吃，人体对胡罗卜素的吸收，提高了4到17倍。因此，早餐有吃蔬菜沙拉习惯的朋友，将牛油果与沙拉混在一起吃，是个不错的选择。 自己对牛油果的吃法，经过多年的折腾，觉得还是用酱油芥末蘸了吃最适合的我的口味，有吃刺身三文鱼的口感，还不花那么多的钱。
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发表于 2025-11-24 21:16
楼主
发表于 2025-11-24 21:55
发表于 2025-11-25 08:21
