在如意酒楼做服务员也是划分势力范围的，楼上的包间和楼下的大厅是轮流值班。我喜欢在包间当班，上完菜就在包间门外歇着，楼下的服务员忙得脚下直冒烟也不管我事。另外包间客人吃什么基本上已经吸引不了我的目光，一天到晚翻来覆去地经手那些美食和美酒，审食也会疲劳的，只有一次被惊到了。
那是周末的晚上，我负责的包间里来了一桌陌生的港客，他们像是在摆庆功宴，除了酒水之外还点了酒楼里的招牌菜，其中就包括价格昂贵的龙虎凤特别餐，简直是不把人民币当钱了。 广东人爱喝汤，那是爱到骨子里的一种享受，刚到这里打工的我不习惯，但这是人家世代相传的美食。广东人煲汤讲究药食同源，一般的家庭都有各种各样煲汤用的配料：茯苓、山药、枸杞、红枣、玉竹、沙参、菊花、莲子和薏米等，加入猪肉和家禽，鸽子、乳鸽和猪肚，这些肉类能为老火汤提供香甜的底味和丰富的蛋白质，款式不同的煲汤神器有砂锅和瓦罐。广东人从小汤汤水水的喝到大，饭前喝汤饭后喝汤，天冷喝汤天热也喝汤，而且是不同的季节煲不同的汤。 广东人吃蛇也是很有名的，吃得不过瘾便垂涎起龙、虎和凤，不得食其肉只好食其名，喝出了天下第一汤：“龙虎凤”，一般人是敢看不敢吃 。 龙虎凤又名龙虎斗，食材说起来挺吓人的。龙是用一米左右的野蛇代替，吃它不亏。而虎说出来就太碜人了，不是真正的华南虎也不是印度猛虎，而是 “ 喵喵 ” 叫的宠物猫，怎么忍心下嘴呢。凤则是老母鸡，老是有点老但汤汁浓稠，味道鲜美，吃它没心理负担。龙虎凤的配料是用冬菇、木耳、陈皮、鱼肚及高汤一起炖，吃其肉喝其汤，民间认为具有祛风通络、滋补强身，据传此菜创制于清同治年间。 在酒楼帮忙的鲁娜接过我写的大单很高兴，笑着说女人喝了龙虎凤的汤滋阴补颜，问要不要来一碗？把我吓得直摇头，想到小时候奶奶可爱的小花猫，这里竟然有人兴高采烈地要吃它，真是匪夷所思。 闲话少说。活鸡在如意酒楼是长年必备的食材，猫和野蛇在后厨是稀客，客人点了龙虎凤还特别强调要新鲜的。后厨管采购的杨叔骑上摩托车飞奔东门老街的野味市场，转眼都买回来了。杨叔还提着分别装在笼子里活蹦乱跳的蛇和猫让客人过目，客人瞄了一眼后点点头，他才拿到后厨。 安顿好客人的酒水，我找个借口偷偷地跑到厨房看稀奇，发现大厨阿雄手中拿着刀柄粗的木棍，弯腰对着地上的麻袋一上一下地用力敲打，麻袋竟然在磁砖上滚来滚去，并发出呜呜地哀嚎声。阿雄边打边用客家话咬牙切齿地骂道：“ 丢你老母！” 我好奇地问：“ 你打麻袋干什么呀？” “ 猫在里面。” 阿雄直起腰杆，抹着额头上的汗珠说：“ 真是九条命的猫，打不S它。” 我听了头皮发麻，赶紧地返回楼上包间。我奶奶的小花猫平时很乖很安静，当然也很好吃但不懒做，天天晩上在家里的阁楼上勤勤恳恳地抓老鼠。小时候不懂事，我背着奶奶欺负她的小花猫，不知骂过它多少次。有时候我还用手指捏着小猫的后颈皮毛，从床头上拎起来往门外丢，小花猫却像是长了翅膀一样飞起来，落地时更是悄无声息。可小花猫从来也不记仇，路过我的身边时总是用它毛茸茸的脸在我的小腿上蹭几下，亲热地 “ 喵 ” 一声，有时还趴在我的脚边眯着眼睛打瞌睡。如今当真有人要吃猫？怎么这么地狠心呢？ 过了一会儿，我因事又到后厨，只见阿雄正抓住野蛇的七寸，蛇身一圈圈的缠在他的手臂上，如同戴着蛇皮手环一样。作厨师的人心狠手辣，长年累月混迹于灶台的阿雄也不例外，对食物下手都是往死里砍，刀起刀落的就跟长了眼睛似的。此时的阿雄不慌不忙将蛇头活生生地按在砧板上，一刀两断后三两下就麻利地剥去皮，将鸡和蛇以及处理好的猫肉都放进特大号的瓦罐里炖。至于瓦罐里面加的配料我也不想知道，太辣眼睛了。 阿雄炒菜时总是将锅碗瓢盆叮铃咣啷的一顿猛敲，在他身后的台子上摆满了各种颜色的酱料，看上去就是石头子儿都能让他给炒出五香味儿。 当阿雄将大瓦罐炖好的龙虎凤热气腾腾地端上餐桌，揭开瓦罐的盖子，从里面飘出奇怪的气味，满桌的食客们都追不及待的将筷子伸进去。我在旁边看得目瞪口呆，想起装在麻袋里那个可怜的小猫，九条命都不够它用啊。 客人买单后还围坐在一起聊天，其中有个中年男人示意我过去，递过来一张五十元港币，说：“ 味道很正。多谢！” 我在酒楼上班是按月领取工资，头一次遇到有男人当众给我钱，顿时慌得手足无措。同事私底下曾经说起过接受客人的钱，晚上得跟人家出去玩，心里马上亮起了红灯。我自问不是个好服务员，往往是端着菜盘小心翼翼地放在餐桌上，之后一句多余的费话都不说，免得惹麻烦。尽管五十块港币在当时相当于我要在餐厅里上两天半的班，但我不敢接钱，红着脸说：“ 不用谢！” 给钱的中年男人很尴尬，不知所措地看着我。他旁边的人赶紧劝道：“ 靓妹！收下！快收下嘛！这是老板给你的小费呀！” 我只好勉强地接受了，等客人们前脚刚出门，立马就将小费上交给鲁娜。她大笑着开导我：“ 真的是客人给你的小费呀！拿着吧！拿着吧！” 即然如此我只好照办。心想：要是那个给小费的男人上门找我，把钱还给他就是了。后来才知道这其实是我小肚鸡肠，那些有钱人只是高兴的时候表达一下谢意，那有那么复杂？是自己想多了。 不知为什么我跟鲁娜合得来，简直就是一聊如故，而她给我的面子也是越来越大，光速般的成了好朋友。鲁娜长得漂亮，身材苗条鹅蛋脸，俊俏的丹凤眼笑起来弯弯的，樱桃小嘴对本就天生丽质的她来说更是锦上添花，除了皮肤有点黑，鲁太是真会生孩子，净拣好的给她女儿配上。鲁娜的男朋友是她的同学，在市政府机关上班，俩人还没订婚。她哥哥只在寒暑假时回来，父亲整天不归家。鲁太白天几乎都呆在酒楼里，但她每天都按时回家吃晚饭，有点像是给自己打工。 我在酒楼上早班，下午两点下班后便无所事事，鲁娜有空就拉我去东门老街闲逛。那时的老街房子破旧，狭窄的街上挤满了人和小商品，港台的流行音乐响彻了街头巷尾。和鲁娜一起出门逛街，她的零用钱花之不尽，可我丝毫也不在意自己的傻劲和寒酸。 秋天的树叶掉下来了，我想商店里那些高不可攀的服装价格也许跟着往下掉，说不定还能捡到便宜的好货。只是有些小店的衣服价廉物更廉，布料薄到用手指都能戳破，穿一次就软塌塌地垮了，再好的身材也撑不起来。我又不是作慈善的，上个当后不想买廉价的衣服，商家的喇叭喊得再响亮也不动心。 在时装店里，那些正在翘首以待的店员见我和鲁娜进来，亦步亦趋地紧跟着不停地推销，不买件衣服都不好意思出店门。我的口袋浅，钱少胆子也小了许多，东张西望时生怕眼神和店员一接触就生出买东西的责任感。那些看人下菜的店员眼光很毒，他们只对客人的钱包好。 陪着鲁娜在时装店里转了一圈，我看中了一件连衣裙，价钱是我半个月的工资，讨价还价也只降下几块钱，高攀不起只得放下。贴身紧跟在我身边的店员顿时拉长了脸，鄙视地说：“ 这都买不起，逛什么街？” 会买的是徒弟，会卖的才是师傅，真不知道这些卖衣服的店员是什么人教出来的？我没有分辩，曾在一本书看到过的话：不要跟愚蠢的人吵架，会将你也变成像他们那样的人。旁边的鲁娜听了店员刺耳的话，放下手中打算买的衣服，拉着我气呼呼地出门。身后传来店员的骂声：“ 仆街！不买你们进来看什么看？” 打完左脸后又让人打右脸？我做不到。我是来花钱买东西，不是来承受语言暴力的。从此以后我尽量不去逛个体时装店，省得无端的受人气。可是大商场的服务员也好不到哪里去，她们看人的眼神非常冷漠，老是板着脸，有事问她们只提供不耐烦的表情。 下班后我更喜欢去鲁娜家玩，不但省钱还省心，周末不上班时被她拽到市内新开的茶餐厅里喝早茶。我有些不太明白，为什么当地人都喜欢大清早的去喝早茶，在家睡懒觉不是更香更补身体吗？ 我喜欢看报纸和杂志，鲁娜常常在下班后顺路买当天的报纸，或者是最新出版的读者文摘给我，给她钱又不收还笑我瞧不起她，心里很感动，有个知心的朋友真好啊。 随着时间的推移，我和鲁娜的交情好到同床共枕，只要我不上夜班，晚上就住在鲁娜的家里，她将自己的床铺慷慨地让一半给我，而我也像风滚草似的不客气地就此扎上根了，就像是在自己的家里一样自在，却不知道被人暗中盯上了。 （待续） 上集
| 
发表于 2026-8-12 05:06
发表于 2026-8-12 08:38
发表于 2026-8-12 09:00
楼主